家常菜做法有哪些？家常菜做法有哪些菜

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本文目录

1. 不用油炸的做法做法 ，红烧土豆怎么炒好吃
2. 土豆火烧正宗做法
3. 第一名厨红烧牛肉最正宗做法

不用油炸的视频，红烧土豆怎么炒好吃

步骤1：土豆去掉外片然后用刀这次均匀的红烧红烧小块备用，香菜清洗干净切成段备用
，土豆土豆葱洗净切段，块的块干辣椒切成段备用。

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步骤2：锅中加入少许的食用油然后把油烧热以后放入葱
、姜  、干辣椒 、八角、香叶翻炒出香味以后放入切好的土豆块然后翻炒一会 。

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步骤3：土豆翻炒好以后加入耗油、红烧酱油、翻炒至上色以后加入适量的清水然后加入盐 、鸡精 、白糖然后盖上锅盖炖10分钟炖好以后大火收干汤汁即可出锅最后在撒上香菜段即可。

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制作小技巧 
：

1：土豆去皮切块以后要用清水冲洗几遍
，把土豆身上的淀粉充分的洗净即可

2  ：土豆在食用的时候尽量的把皮去掉，尤其是绿色皮必须要去掉。

土豆火烧正宗做法

1
、土豆400克、胡萝卜5cm
、小葱10根
、酒2大匙 、盐1小匙、砂糖适量、油适量
、花椒1小匙
、生姜1片（切丝） 。

2、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

3、把土豆细丝放在水中冲洗一下  ，放在竹篾上过滤去水 。

4、胡萝卜也切成同样的丝 。

5
、小葱切成葱花。

6 、油入锅中
，加热，入土豆  、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

7、然后再加入酒 、盐、砂糖混匀
。

8、盛入盘中，撒上葱花即可 。

第一名厨红烧牛肉最正宗做法

主料：牛肋肉400克

配料：酱油100克
，白糖50克
，花椒2克，八角1克 ，葱50克 ，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量

步骤：

1、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸
，捞出清水洗干净 ，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀
。

2 、炒锅内放多点花生油，中火六成热，牛肉块下过略炸成红色捞出
。

3、炒锅内放少许花生油 ，放入葱姜块煸炒出香 ，放牛肉块，酱油（生抽老抽）
，水，八角，花椒，白糖大火烧沸后转小火慢闷
。

4
、3小时左右出锅熟烂 ，湿淀粉勾芡，淋入香油出锅。

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